Ce chapitre numéro 23, vous invite à découvrir l’histoire de la Côte des Bar qui constitue le terroir le plus au sud de la Champagne viticole.
Notre inscription a ouverte une nouvelle voie en termes d’appréciation des périmètres des biens du Patrimoine mondial. Depuis d’autres biens ont aussi mis en avant ce qui s’étend à la seule vision patrimoniale.
- Une géographique singulière : Située tout au sud de la Champagne, la Côte des Bar se distingue par ses caractéristiques géologiques, géomorphologiques et culturelles propres. Son histoire mouvementée a conduit à une forte fragmentation de son territoire.
- L’âge d’or du XIXe siècle : À cette époque, le vignoble du Barrois (l’autre nom de la Côte des Bar) connaît une expansion majeure. Le Barséquanais concentre alors les trois quarts de la production. Les vins y étaient alors majoritairement rouges (une tendance que l’on retrouvait aussi, mais moins fortement, dans la Marne). Le commerce s’organisait pour partie en consommation locale et pour partie en exportation depuis Bar-sur-Aube, Bar-sur-Seine et Essoyes.
- Le choc du phylloxéra : À la fin du XIXe siècle, la crise du phylloxéra ravage le vignoble. Face à ce fléau, les vignerons de la Marne et de l’Aube ont développé et proposé des stratégies de reconstruction différentes pour surmonter la crise et sauvegarder leur patrimoine.
Vidéo YouTube de La Champagne au Patrimoine mondial de l’UNESCO
Chaque terroir partage des cohérences géologiques, géomorphologiques, et culturelles car ici l’Homme depuis près d’un millénaire cultive la vigne et élabore du Champagne selon des savoir-faire identiques du nord au sud de l’appellation Champagne sur un socle naturel commun.
Notre conférencier : Serge WOLIKOW, Professeur émérite en Histoire Contemporaine de l’Université de Bourgogne . Mais aussi Chargé de Mission auprès de la Maison des Sciences de l’Homme, sur les projets de Bibliothèques numériques internationales du vin. Et Auteur de nombreux ouvrages. Sa dernière publication : « Côte des Bar, Histoire des terroirs et des Hommes » soutenue par l’association CAP’C et préfacée par la Mission est paru chez Silvana Editorial, vient d’être récompensée d’une Mention spéciale 2024 dans la catégorie Vins et territoires par le Jury international des Prix de l’Organisation Internationale de la vigne et du vin.
