Certificat de taille : une solution pour répondre aux besoins de la viticulture

Parfois méconnus ou mal considérés, les métiers de la vigne sont malheureusement délaissés alors qu’ils proposent de nombreux débouchés. Des a priori que veulent combattre les formateurs du Centre de formation professionnelle et de promotion agricole (CFPPA) de Saint-Pouange, avec en tête Catherine Vearstrate, sa directrice, qui est en charge de la formation professionnalisante taille de la vigne.

Dispensé en alternance, cet apprentissage se déroule en deux phases. Une première qui touche la théorie et une seconde en entreprise. Les formateurs – ils sont 60 au centre – abordent, pour les vignes auboises, la technique de taille Chablis (courber en oblique) et la taille cordon (vieux bois horizontaux).

« Le premier mois est consacré à la théorie afin que les candidats apprennent le vocabulaire de la vigne et du métier. On évoque les différents travaux, les ennemis de la vigne ou encore l’œnologie, avant d’approfondir sur la réglementation et la pratique. Ils sont d’ailleurs initiés dès le premier mois à la taille. Une manière de les immerger dans le travail dès le début de leur formation », souligne la directrice.

Que ce soit à destination de demandeurs d’emploi, en collaboration avec France Travail, ou pour des personnes qui souhaitent se reconvertir ou tout simplement se perfectionner, cette formation est donnée par des gens de métiers, des personnes passionnées qui ont l’envie de transmettre.

En majorité, les viticulteurs formateurs accueillent des personnes motivées qui ont déjà eu une petite expérience dans les vignes et qui souhaitent aller plus loin dans leur apprentissage. «  Les candidats au certificat arrivent plutôt motivés. On n’a jamais eu de personnes venues par dépit », se félicite Mandy Gonzalez, formatrice et viticultrice à Arrentières.

Tout comme ses collègues, elle apprécie l’initiative qui leur permet de former des personnes volontaires. Durant leur formation, les apprenants approfondissent leurs connaissances notamment en matière de cycle végétatif et de cycle vie de la vigne. Une étape primordiale pour leur progression dans le métier.

Autre critère sur lequel les enseignants insistent, les conditions de travail. «  On leur signale, dès leur arrivée, que c’est un métier difficile. On est toujours dehors et parfois, en période hivernale, c’est compliqué », poursuit-elle.

Mandy Gonzalez donne cette formation depuis quatre ans et est heureuse d’avoir la possibilité de le faire. «  On leur transmet notre savoir et quand on a des personnes qui s’intéressent à notre métier, c’est très enrichissant pour nous aussi. »

Cette formation certifiante est ouverte aux demandeurs d’emploi, salariés en évolution professionnelle ou adultes en reconversion. Elle se déroule de janvier à mars. 445 heures réparties en 340 heures au centre et 105 heures en entreprise. Pour s’inscrire, il est préférable d’avoir eu une petite expérience viticole, d’avoir monté un projet en lien avec la viticulture et surtout d’être mobile et d’être accueilli par une entreprise pour les stages en milieu professionnel.

« Les métiers de la vigne sont des branches qui recrutent dans notre département. Ce sont des métiers qui ont un sens. On travaille avec le vivant avec des tâches qui varient. On ne fait jamais la même chose sur des postes qui peuvent aussi évoluer », conclut Catherine Vearstrate, insistant sur le fait qu’«  il ne faut pas hésiter à se renseigner sur cette formation qui est proposée dans l’Aube, en partenariat avec des petites maisons viticoles où il règne une ambiance familiale et conviviale. Et quoi de mieux pour nous que de proposer des formations données par des professionnels passionnés par leur métier. ».